果實知多少?藍莓不是漿果、開心果不是堅果

2018.0331

「莓」,英文berry,也就是「漿果」,由單一子房發育,一枚果實中常有許多種子,像是番茄、香蕉、葡萄都是漿果,藍莓與草莓反而不是。草莓這樣的果實實際上是「聚合果」。

有萼和花萼參與的,果肉實際上是增大而肉質的花托,真正的果實是分布在花托上的小硬粒,叫瘦果。這種由許多小果實集生在一個花托上的果實,叫聚合果。如果果實由整個花序發育而成的,花序參與了果實的組成,則稱為「聚花果」或「複果」,如桑椹、鳳梨、無花果等。

果實依據根據發育成果實部位和子房數目,有不同的分類,一朵花中如果只有一枚雌蕊只形成一個果實的叫「單果」,大多數被子植物的果實都屬單果。

單果中有「真果」和「假果」,由子房單一發育起來而形成的果實叫或單果,例如桃、梅、李等;假果也稱作附果,由子房加上花的其它部分形成的果實,每一雌蕊都形成一個獨立的小果,集生在膨大花托上。例如蘋果、梨的果肉可吃的部分主要是花托。

開心果也不是堅果是核果,我們食用的部分是他的種子;花生則是莢果。「堅果」是指由堅硬的果皮和種子組成的果實,且在果實成熟時果皮不開裂。

以下是簡單分辨的表格: